Tiramisú de matcha

Ingredientes

• 6 g de matcha ceremonial BYfit (para el almíbar)
• 300 ml de agua a 80 °C
• 250 g de queso mascarpone
• 200 ml de crema para batir fría
• 60 g de azúcar
• 18 bizcochos de soletilla
• Matcha extra para espolvorear

Utensilios

• Batidor de bambú
• Colador fino
• Bowl grande
• Molde rectangular

Preparación

1. 01

   Prepara el almíbar

   Tamiza y bate el matcha con el agua a 80 °C. Deja enfriar por completo.

2. 02

   Haz la crema

   Bate la crema con el azúcar hasta picos suaves e integra el mascarpone con movimientos envolventes.

3. 03

   Monta las capas

   Sumerge cada bizcocho un segundo en el matcha y forma una capa; cubre con crema y repite.

4. 04

   Refrigera

   Enfría al menos 4 horas, idealmente toda la noche.

5. 05

   Sirve

   Espolvorea matcha con un colador justo antes de servir.

Variaciones

• · Sustituye los bizcochos por bizcocho de vainilla en cubos.
• · Añade ralladura de limón a la crema para un contraste fresco.