Matcha
Qué es el matcha
2026-01-20 · 4 min
El matcha es un té verde japonés en polvo elaborado a partir de hojas cultivadas bajo sombra. A diferencia del té por infusión, se bate con agua y se consume la hoja completa.
El matcha es un té verde japonés en polvo elaborado a partir de hojas cultivadas bajo sombra y procesadas como tencha. Después de secarse, las hojas se muelen finamente hasta obtener su característico polvo verde.
A diferencia del té preparado por infusión, el matcha se bate con agua y se consume la hoja completa en suspensión.
Cultivo bajo sombra
El rasgo que distingue al matcha comienza en el campo. Las plantas de té se cubren con sombra durante las semanas previas a la cosecha. Esta práctica protege las hojas y favorece una tonalidad verde intensa, así como un perfil más suave y vegetal.
De la hoja al polvo
Tras la cosecha, las hojas se secan sin fermentar y se procesan como tencha. El resultado se muele finamente hasta obtener un polvo de textura sedosa, capaz de disolverse en agua.
La hoja completa
Cuando bebes matcha, consumes la hoja entera en suspensión, no solo el agua que ha absorbido sus componentes. Esto ofrece una experiencia más completa en aroma, sabor y carácter que un té convencional.
Batido con agua a la temperatura adecuada, el matcha forma una bebida suave y ligeramente espumosa, lista para disfrutarse sola o en lattes y recetas.
BYfit Tip
Usa agua a unos 80 °C, nunca hirviendo, para conservar el sabor fresco y evitar que el matcha se vuelva amargo.
